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Ausstrahlung am 25.05.2008 um 18:30 Uhr auf ZDF(tsch) Was genau essen eigentlich die Deutschen? Können sie noch kochen? Und wissen sie eigentlich, was sie zu sich nehmen? Solchen und ähnlichen Fragen ging vor einigen Monaten die "Nationale Verzehrsstudie" auf den Grund. Ein Ergebnis: Gerade mal acht Prozent der Befragten wissen, wie hoch ihr Energiebedarf ist. Dafür sind zwei Drittel der Männer und etwa die Hälfte der Frauen in Deutschland übergewichtig. Und: Je niedriger der Bildungsstand, desto höher der Body-Mass-Index. Alarmiert von diesen Ergebnissen machte sich Leo Spors für die "ZDF.reportage" auf, um den Zuschauern eines klarzumachen: "Du bist, was Du isst!"
Gäbe es eine rote Liste für gefährdete Mahlzeiten, stünde das arme Pausenbrot an erster Stelle. Und dass, obwohl die konzentrationsförderne und damit notensteigernde Wirkung des kleinen Snacks schon vor Jahren belegt wurde. Doch das Pausenbrot bekam harte Konkurrenz, mit der es sich schwer messen kann. Schließlich wirkt ein schick verpackter Schokoriegel aus dem Automaten für Schüler attraktiver als Mamas lieblos belegtes Käsebrötchen - falls Mama ihrem Sprössling überhaupt ein zweites Frühstück mitgibt.
Ursula Pfeiffer weiß, dass viele Eltern die Vorzüge des Pausenbrotes nicht kennen, oder es sich schlicht und ergreifend nicht leisten können. Deshalb versorgt ihr Verein "Lobby für Kinder" viele Nürnberger Schulkinder mit einem gesunden Schulfrühstück. Obst und Vollkornprodukte sind dabei feste Bestandteile.
Wo diese Nahrungsmittel herkommen, weiß Jürgen Baumann. Er arbeitet bei der Lebensmittelüberwachung und setzt sich täglich mit komplizierten Richtlinien rund um Fisch, Fleisch und Obst auseinander. Ein Thema, dem sich mittwochs auch Karsten Schwanke in "Abenteuer Wissen" (ebenfalls ZDF, 22.15 Uhr) widmet. Viele Unternehmen scheitern schon an den Vorgaben, andere setzen hingegen auf Niedrigpreise, um ihr Bestehen am Markt zu sichern. Doch Experte Baumann sieht den Preiskampf skeptisch - die Qualität unseres Essens schwindet. Der Kunde spart zwar im Moment des Einkaufens, muss im Nachhinein aber draufzahlen. Denn: Falsche Ernährung kann den Körper krank machen - und dick.
Davon profitieren Abspeckunternehmer wie Tobias Greb, dessen Ernährungscamps bereits in unzähligen Vorabendmagazinen vorgestellt werden. Der Koch, der früher selbst übergewichtig war, bringt seinen Patienten das Essen noch einmal bei. Mit viel Sport und Lebensmittelkursen lehrt der Fachmann, wie man sich und seine Mahlzeit wieder mehr zu schätzen weiß.
