Ran an den Grill-Speck: ZDF-Koch Nelson Müller testet deutsches Fleisch

Eines ist schon mal beruhigend: Nelson Müller ist ein echter Fleisch-Fan. „Ein gutes Stück ist ein Hochgenuss“, sagt er. Der Essener Sterne-Koch, der in Ghana zur Welt kam, aber bei einer Pflegeeltern-Familie im Schwäbischen aufwuchs, ist ein großer Freund von deutscher Hausmannskost, von Deftigem und Gebrutzeltem. Und natürlich ist er damit auch Grill-Fan. Nur, dass er sich nicht einfach jede x-beliebige Wurst aufs Feuer legen lässt. Als Profi ist er natürlich skeptisch, wenn die Marinade bereits am Schweinenacken pappt – und wenn vermeintlich edle Filet-Stücke einfach viel zu billig im Discounter-Regal liegen.

In der neuesten Ausgabe seiner unterhaltsamen, aber eben auch höchst informativen Verbraucherreihe nimmt sich Nelson Müller diesmal der Liebe der Deutschen zum Fleisch an. Und die ist durchaus „gewichtig“: 65 Kilo pro Kopf und Magen kommen durchschnittlich pro Esser hierzulande auf den Teller. Doch nicht erst seit den Lebensmittelskandalen der letzten Monate, in der sarkastisch nach dem letzten Hufabdruck auf der Fertig-Lasagne geforscht wurde, wollen die Deutschen immer genauer wissen, wie es um die Fleisch-Qualität bestellt ist.

Also heizt das ZDF mal wieder die Test-Küche an: Nelson Müller nimmt aktuell verfügbare Supermarkt-Ware unter die Lupe – was Herkunft, Inhaltsstoffe, Verpackung und nicht zuletzt den Geschmack angeht. Die Stunde der Wahrheit schlägt dabei in der Geheim-Verkostung: Die Gäste des Küchenmeisters müssen nämlich „blind“ herausfinden, welche Fleischsorte Müller ihnen aufgetischt hat und wie gut ihnen diese schmeckt.

Für den gelungen Grill-Abend hat der sympathische ZDF-Mann, der sich zum Quoten-Überflieger gemausert hat, übrigens einen für ihn typischen Tipp – sich einfach mal locker zu machen. „Grillen ist ein Riesenspaß, und das Wort ’Spaß’ sagt es ja schon: Setzen Sie sich nicht unter irgendwelche Zwänge“, sagt Nelson Müller. „Da zählt keine ’Chichi’-Deko, sondern der Grillspaß steht im Vordergrund.“

„ZDFzeit: Wie gut ist unser Fleisch?“, Dienstag, 25. Juni um 20.15 Uhr im ZDF